L’agriculture et l’agro-alimentaire représentent le premier secteur économique de Midi-Pyrénées avec plus de 100 000 emplois.
Les exploitants
54 996 chefs d’exploitations inscrits à la MSA dont 28% de femmes, sont :
80% des chefs d’exploitation à titre exclusif (les exploitants exclusifs n’ont pas d’autre activité déclarée que celle d’exploitant agricole).
9% des chefs d’exploitations double-actifs à titre principal (les exploitants double-actifs à titre principal ont comme activité principale celle d’exploitant agricole mais ont une autre activité secondaire, salariée ou non, agricole ou non).
11% des chefs d’exploitations double-actifs à titre secondaire (les exploitants double-actifs à titre secondaire ont une autre activité principale agricole ou non, salariée ou non, mais sont cependant inscrits pour ordre à la MSA ; ils versent une cotisation de solidarité mais relèvent d’un autre régime).
Répartition des exploitations selon les tranches d’âge :
Les salariés de l’agriculture
Les emplois salariés “Équivalent Temps Plein” : [1]
- Au total, le secteur agricole représente 35 829 emplois salariés “Équivalent Temps Plein” (pour 93 123 personnes) se répartissant comme suit :
| Emplois salariés en agriculture | Nombre d’ETP | % |
Production, dont
Exploitations agricoles
Forêt
Jardins Espaces Verts
Entreprises de travaux agricoles
| 15 806
11 894
1 165
1 734
1 013
| 44%
33%
3%
5%
3% |
| Services | 12 314 | 35% |
| Coopératives | 7 281 | 20% |
| Artisanat | 428 | 1% |
| TOTAL | 35 829 | 100% |
- Répartition des emplois ETP dans les exploitations agricoles :
Les personnes salariées :
Au total, 63 502 personnes travaillent dans le secteur production et sont inscrites à la MSA en 2005. Dans leur grande majorité, ces salariés travaillent dans les exploitations agricoles, comme le montre le tableau ci-dessous :
| Secteur d’activité | Effectif en 2005 | % | Évolution 2004/2005 |
Exploitations agricoles, dont
Cultures spécialisées
Elevages spécialisées
Cheval
Polyculture-Elevage
Viticulture
| 54 967
17 123
3 623
966
26 094
7 161
| 87 | -3.40% |
| Forêt | 1 830 | 3 | -6.90% |
| Entreprises de travaux ruraux | 3 973 | 6 | -0.90% |
| Entreprises de jardins et espaces verts | 2 732 | 4 | +1.90% |
| TOTAL | 63 502 | 100 | -3.40% |
NB : Les salariés de services de remplacement ne sont pas comptabilisés car les modes de recensement ne sont pas homogènes d’un département à l’autre.
Les femmes représentent 39% des salariés d’exploitations, 70% des salariés ont moins de 35 ans. Dans les exploitations agricoles, 69% des salariés occupent un emploi saisonnier (< 3 mois) ; ils réalisent 18% des heures de travail. Par contre, 15% des salariés ont un emploi permanent (> 9 mois) ; ils réalisent 56% des heures de travail. Les CDD représentent 87% des contrats signés.
Évolution de l’emploi salarié dans les exploitations
Le tableau ci-dessous montre les principales évolutions de l’emploi agricole dans les exploitations agricoles de Midi-Pyrénées. On observe :
une forte baisse du nombre d’exploitations agricoles ;
une augmentation du nombre de salariés d’exploitations et des employeurs.
Évolution du nombre de salariés dans les exploitations agricoles de Midi-Pyrénées de 1987 à 2005
| Années | 1987 | 1994 | 2000 | 2002 (*) | 2004 | 2005 |
| Exploitations | 91672 | 70838 | 58441 | 56637 | 53446 | 51907 |
| Salariés d’exploitation (ETP) | 8992 | 8295 | 9981 | 11085 | 11933 | 11783 |
| Nombre d’emplois salariés ETP pour 100 exploitations | 9,8 | 11,7 | 17,1 | 19,6 | 22,3 | 22,7 |
| Employeurs | 6064 | 5089 | 6101 | 9144 | 9223 | 8758 |
| Nombre d’employeurs pour 100 exploitations | 6,6 | 7,18 | 10,4 | 16,1 | 17,3 | 16,8 |
(*) A partir de 2002, la base statistique est différente : on comptabilise les “établissements employeurs” et non les “employeurs”.
Nombre d’exploitants et de salariés par département
Les emplois de production correspondant aux salariés des exploitations agricoles (cultures, élevage), de la forêt, des entreprises de travaux agricoles ruraux et forestiers, des jardins espaces verts (entreprises du paysage).
| Département | Nombre de chefs d’exploitation | % | Nombre d’emplois ETP salariés de production | Nombre d’emplois ETP salariés dans les exploitations | % | Nombre de salariés d’exploitation | % |
| Ariège | 2939 | 5,34% | 824 | 390 | 3,31% | 3 790 | 6,90% |
| Aveyron | 12610 | 22,93% | 1246 | 872 | 7,40% | 2762 | 5,02% |
| Haute-Garonne | 7128 | 12,96% | 3176 | 1867 | 15,84% | 5568 | 10,13% |
| Gers | 8700 | 15,82% | 2494 | 2176 | 18,47% | 12242 | 22,27% |
| Lot | 5972 | 10,86% | 1315 | 1060 | 9,00% | 4088 | 7,44% |
| Hautes-Pyrénées | 4472 | 8,13% | 750 | 432 | 3,67% | 1842 | 3,35% |
| Tarn | 7029 | 12,78% | 2161 | 1509 | 12,81% | 7150 | 13,01% |
| Tarn-et-Garonne | 6146 | 11,18% | 3729 | 3477 | 29,51% | 17525 | 31,88% |
| Midi-Pyrénées | 54996 | - | 15695 | 11783 | - | 54967 | - |
NB : Il est possible que quelques salariés soient comptés deux fois dans les départements ayant recours à beaucoup d’emplois saisonniers. Ces chiffres sont donnés à titre indicatif.
