Avant la présentation des 11 exploitations au travers de fiches individuelles, une synthèse reprend les opinions des agriculteurs et des techniciens. La fertilisation est basée sur l’utilisation du fumier. Le pâturage couvre plus de 50 % des besoins des animaux. La bonne efficacité économique des systèmes observés est obtenue avec un niveau de travail habituellement jugé correct par les éleveurs. Une meilleure valorisation de la démarche BIO devrait passer par une organisation des filières à laquelle les éleveurs semblent disposés à participer.