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Le Domaine du
Moulin est une
affaire
familiale. Depuis dix générations la famille
Hirissou
exploite 40 hectares de vignes. Jean-Paul et Nicolas, père
et
fils, vinifient avec passion des vins de caractère.
« Notre
exploitation a la
particularité de posséder deux terroirs
situés
sur chaque rive du Tarn : un terroir de graves sur la rive
gauche et un terroir argilo-calcaire sur la rive droite. Nos vins
sont donc très typés et expriment notre terre,
notre
région que nous avons à coeur de faire
découvrir
aux touristes de passage. Tous les jours, en tant
qu’ambassadeur de
notre région, nous accueillons les visiteurs dans un beau
caveau de dégustation. Afin d’améliorer
notre
accueil, nous avons aménagé notre cave avec un
accès
adapté aux personnes à mobilité
réduite.
Le choix de la qualité porte aujourd'hui ses fruits et nos
vins sont présents dans de nombreux guides : une
belle
récompense de notre travail. »
Adhérente
au
réseau
« Bienvenue à la
Ferme » depuis 9 ans,
la famille Hirissou propose des dégustations, des buffets
froids et d’autres animations : autant de moments
chaleureux
animés par le vigneron lui-même. Ce dernier
accueille en
passionné afin de faire découvrir les
l’identités
de son territoire et l’histoire de son Domaine à
travers ses
vins.
Un des moments
forts de la
vie du
Domaine est la sortie du Gaillac Primeur. Une belle manifestation est
organisée à cette occasion le
troisième week-end
de novembre, alliant vin primeur, châtaignes
grillées
et produits fermiers.
Domaine du
Moulin – Famille
HIRISSOU
– Chemin de Bastié – 81600 GAILLAC
domainedumoulin@libertysurf.fr
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