Etre agriculteur, c’est être un acteur majeur du milieu rural, de l’aménagement du territoire et de la vie locale. Ce métier nécessite des compétences multiples : connaissance techniques, gestion d’entreprise, commercialisation...

Après deux années de diminution, on observe en 2006 une augmentation du nombre d’installations de 11% par rapport à l’an dernier. En effet, 517 installations ont été recensées cette année.

En l’espace de quinze ans, les installations ont diminué de plus de moitié en Midi-Pyrénées. A titre d’exemple, les installations aidées (3 installations sur 4) sont passées de plus de 1200 par an à moins de 600, depuis les années 2000.