Comprendre ce qu’est le fait d’être agriculteur aujourd’hui suppose qu’on s’interroge sur l’histoire de l’agriculture dans la société française et sur l’histoire des agriculteurs.

Un programme d’enquêtes a été mené dans la région auprès de trois publics différents : des jeunes en formation dans l’enseignement agricole, des ruraux, des salariés agricoles.

Pour mieux connaître le salariat agricole, la Fédération Régionale des ASAVPA de Midi-Pyrénées a conduit, entre 2004 et 2006, une série d’enquêtes auprès des salariés agricoles. L’objectif est de retracer les évolutions du salariat agricole dans la région des années 60 à aujourd’hui.